jueves, 19 de octubre de 2017

A partir de esta semana ampliamos nuestro servicio de venta y reparto de nuestros productos de la finca. Dado la alta calidad y al precio tan ridiculo que los vendemos a través de nuestras cestas semanales y la escasa acogida que tiene nuestro modelo por la zona donde vivimos, (de tanto éxito en otras zonas de España y del mundo). Hemos decidido vender nuestras cestas a otras zonas del territorio español a través de mensajería. El precio sería el mismo 16 euros caja grande y 8 euros caja pequeña, también existe la posibilidad de hacerse socix que saldría a 12.50 euros la caja grande, el servicio de mensajería corre a cargo del consumidor. Para más detalles, escribir mensaje.
Por otro lado, también hemos decidido comenzar con la venta directa al consumidor a la carta. Debido a que después de varios años intentando un modelo alternativo al del Mercado. En el cual es el huerto el que decide cuál es el menú diario. Nos hemos dado cuenta que en esta zona la población tiene muy arraigado los valores del Mercado Global y quiere consumir productos de cualquier parte del mundo y en cualquier época del año. Y se creen libres porque pueden elegir lo que los supermercados les venden.
Bueno, a lo que vamos. Esta es nuestra lista de productos de la cual se puede elegir lo que se quiere y la cantidad. Se puede recoger en los diferentes puntos de recogida o lo podemos enviar por mensajería:
Aguacates bacon: 4.00 euros/kg 2.25 1/2 kg
Chirimoyas : 3.00 euros/kg
Caquis : 2.50 euros/kg
mangos : 3.25 euros/kg
tomates sherry : 1.25 euros/ 250 gs.
judias verdes plana helda: 4.60euros/kg 2.50 euros
boniatos: 1.75 euros/kg
limones: 1.80 euros/kg
Pedido mínimo 20 euros.
Para terminar os enviamos una página de productos ecológicos en Málaga para que hagáis una comparativa en cuánto a precios y podáis ver el casi regalo que son nuestras infravaloradas cestas semanales. http://www.guadalhorceecologico.es/gp/index.php?cPath=1

miércoles, 18 de octubre de 2017

Muy buenas,
Este es el probable contenido de la caja de esta semana, con mucha fruta otoñal y que repartimos los viernes en nuestros habituales puntos de recogida: Centro Shiva Torrox y Aparcamiento de Maro. Y los sábados en La domadora y el león, Craft Beer Store:
-rúcula
-pimientos
-boniatos
-calabacines
-judías verdes
-tomates
-aguacates
-chirimoyas
-caquis
-mangos.

Saludos

miércoles, 11 de octubre de 2017

¡Comenzamos con la temporada del aguacate!
A partir de este viernes nuestras cestas de fruta y verdura ecológica de producción propia y de temporada llevará aguacates, empezamos con la variedad bacon, la más temprana.
Si quieres conseguirlos conjuntamente con las otras verduras y frutas de temporada ( aunque a causa del cambio climático las estaciones del año tienden a desaparecer). Te volvemos a recordar o por si hay alguien nuevo entre los seguidores de esta página que le pueda interesar, los lugares y los días de reparto de nuestras cestas:
1, viernes: a partir de las 12.30 en Centro Shiva Torrox
2, viernes: de 1.30 a 2 en el aparcamiento de la entrada de Maro o en la puerta del colegio.
3, Sábado; a partir de las 12:00, en La domadora y el león, Craft Beer Store
En todos los lugares hay que pedirlas con antelación
Sin lugar a dudas nuestras frutas y verduras son la mejor opción que puedes encontrar por la zona, con todo su sabor, frescas, recién cosechadas con todas sus vitaminas,y solo frutas de temporada porque la naturaleza es sabia y nos da lo que necesitamos en cada época del año, sin agrotóxicos ni transgénicos y a un precio asequible.

martes, 3 de octubre de 2017

Muy buenas:

  Este es
               el probable contenido de la caja de esta semana:

-tomates
-calabacines
-rúcula
-judías verdes
berenjenas
-pimientos
-batatas
-pepinos
-mangos
-caquis
-uvas?


Las uvas se están ya acabando, por lo tanto no sabemos si habrá o no. Batatas o boniatos habrá todavía por unas semanas, pues es ahora su temporada. Las batatas se pueden cocinar de múltiples formas; aunque aquí lo más habitual es comerlas cocidas o asadas al horno. Os envío algunas recetas para que os animéis a probarlas de otras formas lxs que soléis rechazarlas y los demás también.

Saludos.
                      



Hummus de batata y albahaca
Una versión del hummus, que tan deliciosa hace la degustación de los garbanzos, es este Hummus de batata y albahaca. Obviamente no es el nombre más apropiado porque el término árabe houmous describe al garbanzo, pero identifica al dip o meze que con él se elabora y aunque el que hoy os presentamos no contiene garbanzos, sabemos que de este modo también se reconoce a un tipo de preparación de los de chuparse los dedos.
El Hummus de batata y albahaca es un excelente aperitivo, nutritivo, sabroso, muy aromático, suave en su textura y por ello, es ideal acompañarlo con un pan crujiente como el papadum u otro con un poco de miga, como otros panes planos. Está tan rico este meze (aperitivo) que seguramente le encontraréis el papel de guarnición en algunos platos.
Ingredientes (4-6 comensales)
200 gramos de batata asada , 1 diente de ajo, 1 tomate seco en aceite (tipo pera), 1 c/p de comino, cilantro y pimienta negra recién molidos, pimentón de la Vera picante (al gusto), 20-25 gramos de tahini, 3 hojas de albahaca fresca, 10 gramos de zumo de limón, 20-30 gramos de aceite de oliva virgen extra, sal.
Elaboración
En primer lugar hay que asar la batata o boniato, puedes hacerlas en el horno, envueltas en papel de aluminio y a baja temperatura hasta que estén tiernas, recuerda lo comentado en el post Las batatas son más dulces si se cocinan a baja temperatura.
Una vez hechas las batatas, pélalas y trocéalas, ponlas en el recipiente que vayas a utilizar para triturar, añade el diente de ajo pelado, el tomate seco en aceite que le da un sabor excelente, el tahini, las especias, las hojas de albahaca (puedes poner la cantidad que desees, pero que no se exceda en aportar sabor), el zumo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto.
Hummus de batata y albahaca
Tritura hasta obtener un puré denso y homogéneo, pruébalo por si es necesario rectificar de sal o de alguna especia, y pásalo al cuenco o recipiente de servir dips o salsas para mojar. Vierte un hilo de aceite de oliva sobre el Hummus de batata y albahaca y si no lo vas a servir de inmediato, cúbrelo con film transparente, que éste entre en contacto con el puré para que no le dé el aire.
Prepara algún tipo de pan plano para acompañar, el papadum le va muy bien y es muy fácil de hacer en el microondas, pero también se puede acompañar con otros panes planos como el pan naan, el pan pita… o incluso con unos nachos. ¡Buen provecho!
Pudín cremoso de batata
Es fácil acostumbrarse a elaborar postres caseros para disfrutar a diario cuando resultan tan fáciles de hacer y tan satisfactorios en su degustación como sucede con los pudines cremosos, además, podemos hacer tantas variedades, proporcionarles tantos sabores como deseemos, desde el tradicional pudin de chocolate al Pudin cremoso de batata que os mostramos hoy.
Como hemos comentado en otras ocasiones, quizá en nuestra cultura no sean estos los pudines más habituales, éstos son del estilo de las natillas, pudiéndose espesar más o menos a razón de la harina de maíz que se incorpora, y los que tradicionalmente hemos tomado nosotros son del tipo ‘flan’, cuajados con huevos. Todos están ricos, son postres saludables y caseros, pueden aligerarse con lácteos bajos en grasa, añadir frutas, o como en este caso, batata.
Ingredientes (4 comensales)
175 gramos de batata asada, 500 gramos de leche, 25 gramos de Maizena, 80-100 gramos de azúcar (según lo dulce que se desee), 1 c/c de especias para pastel de calabaza
Elaboración
Pon en el vaso de la batidora la batata asada y pelada y unos 400 gramos de leche, tritura hasta que el boniato esté totalmente diluido y pasa por un tamiz o colador. A continuación vierte en un cazo de fondo grueso y añade el azúcar. Ponlo a calentar a fuego medio.
Disuelve la Maizena en el resto de leche e incorpórala al cazo, bate con las varillas para que se mezcle bien y continúa batiendo hasta que alcance el punto de ebullición.
Cuece a fuego medio y sin dejar de remover hasta que la crema se espese como unas natillas ligeras, entonces incorpora las especias y bate un minuto más. Retira del fuego.
Pudin cremoso de batata
Reparte el pudin cremoso en pequeñas copas, ramequines o cuencos, cúbrelos con film transparente, que éste entre en contacto con toda la superficie del pudin para evitar que se forme una fina piel seca, y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, reserva en el frigorífico.
Emplatado
Sirve el Pudin de batata retirándolo un rato antes del frigorífico para que no esté muy frío. Se puede decorar con una galleta crujiente, unos rizos de chocolate, un poco de canela o azúcar caramelizado, lo que más os guste. ¡Buen provecho!
Pudin cremoso de batataPudin cremoso de batataPudin cremoso de batata
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Crema de lentejas y batatas
Empezar una comida con una Crema de lentejas y batatas resulta sabroso y reconfortante. Hemos hecho este entrante aprovechando que en estos días tenemos boniatos o batatas asadas continuamente en casa, ideales para proporcionar a una crema de lentejas un sabor suave y dulzón.
Para hacer esta Crema de lentejas siempre será mejor utilizar unas lentejas cocidas en casa con los ingredientes que a nosotros nos gusten, pero nada cargadas, sin grasas, así obtendremos un entrante ligero y nutritivo. En cualquier caso, siempre puedes recurrir a las lentejas en conserva, así puedes preparar una receta rápida de hacer para cualquier día de la semana.
Estas cantidades son para hacer un entrante-aperitivo, puedes aumentar proporcionalmente los ingredientes para hacer un primer plato completo.
Ingredientes (4 comensales)
230 gramos de lentejas cocidas, 120 gramos de boniato asado, 100 gramos de nata culinaria, 100 mililitros de caldo (carne o verduras), jengibre fresco, cúrcuma, pimentón picante, comino, aceite de oliva, sal.
Elaboración
Una vez tengas las lentejas cocidas, puedes hacerlas con puerro, ajo y alguna especia al gusto además del agua en la que han estado en remojo (si son lentejas que necesitan remojo, cosa que no sucede con las pardinas, por ejemplo), ponlas en el vaso de la Thermomix o en un cuenco amplio. Incorpora la batata caliente y troceada, y agrega también el caldo, la nata, las especias y sal al gusto.
Crema de lentejas y batatas
Tritura hasta obtener una crema fina y prueba para rectificar si fuera necesario, vuelve a triturar incorporando un hilo de aceite, cantidad al gusto pero sin excesos, hasta obtener una crema fina y homogénea.
Emplatado
Sirve la Crema de lentejas y batatas en cuencos o vasitos individuales, para decorar pica unas hojas de cilantro, también puede ir bien el cebollino fresco, espolvorea una pizca de pimentón y termina con unas gotas de aceite de oliva aromatizado.

jueves, 21 de septiembre de 2017

Muy buenas, 
Nos dirigimos, sobre todo a los que vivís por la zona de la Axarquía. Estamos buscando voluntarios para que nos ayuden en la finca 1 o 2 días a la semana a cambio ofrecemos aprendizaje y fruta y verduras. Para quién no se haya enterado todavía deciros que somos una finca agroecológica "El Karrasco Ecológico", que se encuentra entre Torrox y Frigiliana y cultivamos una gran variedad de frutales y vegetales, también hacemos trabajos de bio-construcción, intentamos dar un enfoque permacultural y elaboramos bio-fertilizantes (Jairo Restrepo) y los aplicamos a nuestros cultivos. Si os interesa a algunx contactad con nosotrxs.

Un saludo

miércoles, 20 de septiembre de 2017

Muy buenas,





Llevamos un montón de tiempo , sin actualizar el blog, a partir de ahora nos ponemos al día. Empezamos publicando el probable contenido de la caja de esta semana:

-tomates
-boniatos
-pimientos
-berenjenas
-calabacines
-judías verdes
-caquis
-mangos

-uvas
 
Saludos

martes, 4 de julio de 2017

Muy buenas,
Publicamos el probable contenido de la caja de esta semana:
- tomates
-calabaza
-berenjenas
-pepinos
-ajos
-lechuga?
-pimientos
-zanahorias
-patatas
-peras